Lemon Curd

Lemon Curd o crema de limón... una delicia que nos servirá tanto como para el relleno de tartas, como para untarlo en las galletas e incluso para comérnosla a cucharadas... (como hace mi hermana, adicta a esta crema). Así que esta entrada se la dedico a ella, por ser tan agradecida con mis platos y disfrutar con cada uno de ellos y con este en especial... Te adoro, hermanita mía...

Ingredientes:

250 g de azúcar
La piel de 1 limón
175 g de zumo de limón  
120 g de mantequilla
4 huevos

Preparación:

1.- Pulveriza el azúcar, con el vaso y las cuchillas muy secas, programamos 30 segundos en velocidad progresiva 5-10.
2.- Añade la piel del limón y repite el proceso, 30 segundos en velocidad progresiva 5-10.
3.- Añade el resto de ingredientes y programa 20 minutos, 90º en velocidad 4. Pasa esta mezcla por un colador fino, por si acaso queda algún grumo. Dejar enfriar.
 4.-Utiliza la crema para lo que más te guste: rellenar tartas, untar en galletas...imaginación al poder...