Pastel de berenjenas II

Holaaaaaaa!!! Feliz 2013 a tod@s los que me leéis!!! ¿Qué tal habéis empezado el año? ¿Cómo lleváis las comidas y cenas navideñas? ¿Empachados? Y aún quedan los Reyes....Seguro que más de uno habrá tenido que tomar sal de frutas para bajar un poco la acidez de tantos excesos...Id alternando: un día comilona, otro día sopita, un día comilona, otro día plancha...así, al menos, podemos compensar un poco...

A lo que vamos: en casa son muy recurridos los pasteles salados: de pollo, de verduras, de carne...y de restos que van quedando en la nevera y luego no sabes que hacer con ellos.

Hoy os dejo otra versión del Pastel de Berenjenas. A nosotros nos encanta comerlo tal cual, como una cena ligera, pero lo podéis acompañar con un filete a la plancha o cualquier otra cosa.

Ingredientes:

3 berenjenas
Queso Havarti
Jamón York
Tomate frito
1 huevo
1 brick pequeño de nata líquida
Sal y pimienta
Orégano

Preparación

Precalentamos el horno a 180º

Cortar las berenjenas en rodajas de medio centímetro más o menos. Ponerlas en un bol, salarlas y meterlas en el micro a máxima potencia unos 12 minutos. Cuando acabe, en un molde de aluminio vamos intercalando capa de tomate frito, rodajas de berenjenas, queso, un poquito de orégano, jamón york, otra vez tomate frito, berenjenas, queso...así hasta completar el molde. Acabar con una capa de berenjenas.
Ahora batiremos un huevo y le añadiremos el brick de nata y salpimentaremos. Echamos esta mezcla por encima del pastel de berenjenas y metemos al horno 40 minutos a 180º. Antes de desmoldarlo, esperaremos a que se temple un poco.