jueves, 28 de junio de 2012

Mini brochetas de gambas

Esta receta va a ser catalogada como de simplona, sin ningún tipo de misterio ni de dificultad pero os la dejo por si os puede servir de ayuda en la manera de presentarlas... Sí, lo sé, es la receta más fácil de todo el recetario, pero también una de las más gustositas, eso no me lo negaréis, ¿no?

Ingredientes

Gambas frescas de tamaño mediano (o en su defecto colas de gambas congeladas)
2 ajos grandecitos
1 guindilla cayena
Aceite de oliva y sal

Preparación

Pelamos las gambas y las pinchamos de dos en dos en un palillo de dientes.
Cortamos los ajos en láminas y la guindilla la partimos en dos.
Calentamos aceite en una sartén y sofreímos los ajos y la guindilla. A continuación, vamos disponiendo las brochetas de gambas y las hacemos vuelta y vuelta. Al acabar, salamos al gusto.

Sí, ya está, receta terminada...¿A qué esperas para probarla?

NOTA: Si utilizamos colas de gambas congeladas, las descongelaremos un par de horas antes de la preparación de la receta.







sábado, 23 de junio de 2012

Vasitos de queso y naranja

Es el turno del postre... Hice una tarta para llevar a casa de unos amig@s y, como mujer precavida vale por dos y sabía que me daría corte sacar la cámara y ponerme a hacer las fotos para el blog, reservé un poquito para hacer la versión en vasitos. Suave al paladar y rica pa morirse. Mi hermana la ha catalogado como uno de sus postres preferidos...


Ingredientes

Para la base

1 paquete de galletas María
60 gr de mantequilla

Para la tarta

500 gr de queso Philadelphia
200 ml nata líquida
250 gr de leche condensada
1 sobre de gelatina de naranja
2 yemas de huevo
Zumo de 2 naranjas

Para decorar

1 sobre de gelatina de naranja

Preparación

Pulverizar las galletas en el vaso de la thermomix durante 20 segundos a velocidad 6. Añadir la mantequilla y mezclar 10 segundos velocidad 6. Extender esta mezcla como base en un molde desmontable. Dejar enfriar en la nevera.
Poner el resto de ingredientes de la tarta en el vaso de la thermomix y mezclar 10 segundos a velocidad 5. Cuando acabe, programar 10 minutos, 100º, velocidad 3 y medio. Verter esta mezcla sobre la base de galletas y dejar enfriar.
Una vez que haya cuajado, preparamos la cobertura de la tarta. Para ello, preparamos el sobre de gelatina según nos indique el fabricante y vertemos suavemente sobre la tarta. Metemos en la nevera y dejamos reposar de un día para otro.

Si digo deliciosa, me quedo corta...







lunes, 18 de junio de 2012

Revuelto de champis y jamón

Una semana sin actualizar el blog y me parece una eternidad...tengo que hacerle una revisión al portátil porque creo que tengo tantas "tonterías" que cada vez que lo pongo en marcha taaaaarda bastante tiempo en ponerse operativo. Pero tranquil@s que he venido para quedarme y, aunque sea de semana en semana, las recetas no faltarán.

A lo de siempre, vamos con la receta de hoy. Os traigo un revuelto bien facilito y rápido de hacer. Ñam, ñam...


Ingredientes

1 bandeja pequeña de champiñones laminados
3 huevos grandes
1 tarrina de jamón serrano cortado en taquitos pequeños
1 cucharada de aceite de oliva

Preparación

Poner a calentar la cucharada de aceite en una sartén. Cuando esté caliente, añadir los champiñones y sofreírlos hasta que suelten el agua. Incorporar el jamón serrano a taquitos y dar unas vueltas. Por último añadimos los tres huevos batidos y removemos muy bien. Yo lo aparto enseguida, pues me gusta que el huevo no quede demasiado hecho, lo encuentro más jugoso. IMPORTANTE: yo no le he puesto sal en ningún momento puesto que el jamón ya le va a aportar la suficiente al plato.

Esta vez lo he acompañado con unas pechugas de pollo a la plancha.





lunes, 11 de junio de 2012

Pasta con trufa y bacon

Hay en el blog una receta prácticamente igual a la de hoy, aunque esta vez he añadido el bacon y he cambiado la crème fraîche por nata para cocinar. Para que no tengáis dudas, os la dejo tal cual la he preparado. Simplemente deliciosa...

Ingredientes:

250 gr de pasta capricci
200 ml. de nata para cocinar
30 gr de queso parmesano rallado
100 gr de bacon a tacos
15 gr de trufa fresca
Sal y pimienta

Preparación:

  1. Calienta agua salada en una olla y cuando llegue al punto de ebullición echa la pasta y cocina el tiempo que indique el paquete (yo lo tuve 8 minutos)
  2. Ralla la trufa en un bol y añade el queso parmesano rallado y mezcla con una cuchara.
  3. Incorpora a la mezcla de trufa y parmesano, la nata líquida y salpimenta al gusto. Ojo, ponle poca sal, pues el bacon ya tiene suficiente.
  4. Rehoga en una sartén el bacon y cuando haya cogido color, echa la mezcla de trufa, parmesano y nata. Remueve bien y calienta la salsa.
  5. Añade la pasta hervida y escurrida. Mezcla los ingredientes. Cuando esté caliente retira y emplata.

 


viernes, 8 de junio de 2012

Profiteroles de crema pastelera

Otra vez la crema pastelera como protagonista... pero es que está tan buena!!!! Y mi marido sigue encantado que me haya dado por prepararla tantas veces últimamente. Los ojos le salen de las órbitas cada vez que abre la nevera y ve este tipo de postres...


Ingredientes para la masa:

130 g de agua
120 g de leche
100 g de mantequilla
1 pellizco de sal
5 g de azúcar
160 g de harina
3 huevos grandes

Para la crema pastelera:

100 g azúcar
500 g de leche
50 g de maicena
3 huevos
1 cucharada aroma de vainilla

Preparación para los profiteroles:

-         Precalentar el horno a 180 º
-         Pesar la harina y reservar
-         Echar en el vaso la leche, el agua, la mantequilla, la sal y el azúcar y programar 5 min, 90º, velocidad 2.
-         Incorporar la harina y programar 15 segundos, velocidad 4.
-         Retirar el vaso de la máquina y dejar templar la masa durante 10 minutos.
-         Volver a poner el vaso en la máquina y programar velocidad 4 y sin programar tiempo. Ir añadiendo uno por uno los huevos por el bocal.
-         Poner la masa en una manga pastelera y hacer montoncitos sobre papel de hornear.
-         Introducir al horno durante 30 minutos aproximadamente.
-         Mientras que se hace la masa en el horno, haremos la crema pastelera. Para ello ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 7 minutos, 90º, velocidad 4

Cuando los profiteroles los hayamos sacado del horno y estén fríos, les hacemos un corte y los
rellenamos de crema. Listos.

Los de arriba son los profiteroles recién sacados del horno

 



martes, 5 de junio de 2012

Cookies de chocolate


Aquí tenéis unas galletitas rápidas, fáciles y muy ricas. Con estas cantidades salen unas 40 unidades. Ha sido el acompañamiento a nuestro café matutino durante 4 días. Han aguantado muy bien dentro de una caja hermética de galletas. Hacedlas y ya me contáis...

Ingredientes:

125 g de azúcar moreno
60 g de azúcar blanco
110 g de mantequilla
1 huevo
230 g de harina de trigo
1 pizca de sal
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharadita de bicarbonato sódico
150 g de pepitas de chocolate
60 g de nueces

Preparación:

- Precalentamos el horno a 180º
- Poner todos los ingredientes menos el chocolate y las nueces en el vaso de la thermomix y programar 15 segundos velocidad 5.
- Añadir las pepitas de chocolate y las nueces y programar 10 segundos velocidad 4.
- Formar pequeñas bolas de masa y disponerlas en una bandeja de horno.
- Horneamos durante 12 minutos aproximadamente
- Al sacarlas del horno aún estarán blanditas, pero conforme se vayan enfriando, van endureciendo.








sábado, 2 de junio de 2012

Ensalada de pasta

Me encantan este tipo de platos. Los puedes preparar el día anterior y a la hora de comer está tan rico como el primer día. Es una receta comodísima para llegar a casa, sacar la ensalada de la nevera y degustarla tranquilamente después de una jornada de trabajo. Se pueden añadir los ingredientes que tengamos a mano, eso va a gusto del consumidor. Yo esta vez la he hecho como os cuento a continuación:

Ingredientes:

250 g de espirales
Taquitos de queso feta
Tomates cherrys
2 latas de atún  
3 Huevos cocidos
Aceitunas rellenas de anchoa

Aceite de oliva
Sal
1 pizca de orégano en polvo

Preparación:

Hervimos la pasta en agua salada el tiempo que indique el fabricante. Escurrimos y pasamos por agua fría para detener la cocción. Añadimos el resto de ingredientes cortados en trocitos: aceitunas, huevos, atún y tomates cherrys. Aliñamos con un poquito de aceite de oliva y salamos al gusto.