Crujientes de espinacas y roquefort

Muy buenos díasss a tod@s!!! ¿Resacos@s? ¿Cómo fue la primera noche de Fiestas?

Y hablando de la primera noche...os diré que este fue uno de los aperitivos que presidieron nuestra cena de Noche Buena. Muy ricos y fáciles de hacer. Yo adelanté el trabajo y los hice unos días antes y los congelé. El día de autos solo tuve que encender el horno y hornearlos hasta que se doraron un poco.

Ingredientes:

1 bolsa y media de espinacas cortadas
Un puñado de pasas sin hueso
50 g de piñones
75 g de queso roquefort
Sal, aceite
Pasta brick
Un huevo para sellar el cierre de los triangulitos

Preparación:

Con un poco de aceite en la sartén salteamos los piñones y las pasas. Cuando los piñones tomen color, retiramos y reservamos en un plato. En ese mismo aceite echamos las espinacas con un poquito de sal. Las salteamos un poquito para que pierdan el agua. Añadimos el queso roquefort y esperamos a que se derrita. Retiramos del fuego y añadimos los piñones y las pasas. Dejamos enfriar la masa.
A continuación, vamos rellenando la pasta brick con la mezcla de espinacas y le damos la forma que queramos: saquitos, cuadraditos, triángulos... en mi caso, hice unos pequeños triángulos. Antes de cerrar los paquetitos, pincelamos la pasta brick con un poquito de huevo batido y cerramos.
Meter en el horno precalentado hasta que estén doraditos.

 

Detalles Noche Buena 2012

 Holaaaaaaa!!! ¿Cómo estáis pasando las fiestas? Nosotros de maravilla...

Como lo prometido es deuda, aquí os dejo lo que fue nuestro menú de Noche Buena. Éramos 8 para cenar, poquitos, pero bien avenidos. La verdad es que lo pasamos en grande y disfrutamos con todo lo que había en la mesa.

Os cuento:

Para picar hice unos volovanes de boletus con queso de cabra, un poquito de sushi variado, una quiche de puerros y gambas, unos triangulitos crujientes de espicanas y roquefort y un variado de canapés.

El plato fuerte fue cochinillo al horno con patatas y pimientos.

Y el postre una tarta mousse de chocolate y crema de vainilla. Turrones, polvorones y típicos dulces navideños.

Aquí tenéis el cartelito que hice para los comensales. Cada año hago uno diferente y también procuro variar en la presentación. Este año decidí hacerlo así:

Las mariposas que véis las puse en las copas de vino y el cartelito lo enrollé y lo até con una cuerda roja y lo metí en las copas de vino de cada uno de los comensales. ¿Os gusta cómo quedó?

 

 

Ya os he dicho alguna vez que me encanta sorprender a mis invitados...y por lo que dijeron y por las caras que pusieron creo que lo logré un año más ;)

Las recetas las pondré a lo largo de estos días...

Hasta entonces, sed felices y pasadlo en grande!!! Besos.

 

FELIZ NAVIDAD

Ya estamos en fechas navideñas... días de comilonas, cenas, brindis, cotillones, reuniones en familia...y a mi, eso, me encanta!!! Disfruto de estar con los míos, con mi gente, mis sobrinos...Ellos si que disfrutan la Navidad!!!! Y yo la disfruto con ellos!! Me encanta ver la inocencia en sus ojos, ver lo nerviosos que se ponen la noche que llega Papa Noel, el miedo que les entra en cuanto oyen cualquier ruido "raro" y la alegría que desprenden cuando abren los regalos. Y vosotr@s, ¿cómo vivís esos días?

Y culinariamente hablando, ¿qué tal lleváis los preparativos? Yo llevo un par de días intentando adelantar algo, para no ir tan agobiada el día que lo celebramos en casa. El postre ya lo tengo congelado y algunos aperitivos también, aunque no puedo desvelar nada porque mi hermana sé que cotillea por aquí por si puede adivinar algo de lo que consistirá el menú. Nunca se lo desvelo. Es sorpresa...y eso me encanta: EL FACTOR SORPRESA!!! Espero sorprenderlos como cada año y que se vayan satisfechos con el menú que les tengo preparado.

Intentaré poneros fotos de los platos que haga y también las recetas...por si las queréis poner en práctica un día de estos.

Hasta entonces os quiero desear unas MUY FELICES FIESTAS Y UN PRÓSPERO 2013. Ojalá este nuevo año nos traiga algo de luz y de esperanza para salir de esta crisis que nos azota. Trabajo y salud para tod@s.

Un besazooooooo.



Tercer Premio Best Blog

Dicen que no hay dos sin tres y, en mi caso, se cumple el refrán: TERCER PREMIO QUE RECIBE MI BLOG.

Gracias, gracias y mil gracias por este reconocimiento!! http://lascocinitasderocio.blogspot.com.es/

Gracias también a tod@s los que pasáis a leer mis recetas, a l@s que las ponéis en práctica, a l@s que sin conocerme de nada me demostráis vuestra admiración y vuestro cariño, en definitiva, a tod@s los que estáis detrás de la pantalla y que por un motivo u otro habéis llegado a mi blog. A tod@s y cada uno de vosotr@s GRACIAS por estar ahí.

Son premios simbólicos, pero a mi me llenan de felicidad y me enorgullece enormemente. Y éste es el premio en sí:



Y, respecto a las normas de este premio, creo que no hay ninguna en particular, así que yo le concedo mi premio a tod@s los que me visitáis y tenéis un blog de cocina, a los que necesitáis un empujoncito, a los que con ilusión y empeño ponéis vuestro granito de arena y ayudáis a tod@s aquellos que están empezando. Así que, si estás leyendo esto, este premio es tuyo.

Muchos besos y a seguir cocinando!!!

Suspiros

Esta receta me ha teletransportado a mi pueblo...¡cuánto lo echo de menos! Allí a estos merengues los llaman SUSPIROS, así que a esta entrada la llamaré igual. También les añaden unas almendras tostadas, pero yo lo he hecho sin ellas y están igual de ricos.

Esta receta ya está subida al blog, pero "el diseño" de los merenguitos es diferente. Para gustos, colores. 

Ingredientes:

3 claras de huevo
150 g de azúcar

Preparación:

Precalentar el horno 180º
Poner la mariposa en las cuchillas y montar las claras junto con el azúcar en la thermomix, 3 minutos, 37º, velocidad 3 y medio. Cuando acabe, volver a programar mismo tiempo y velocidad pero sin temperatura.
Meter las claras montadas en una manga pastelera. Hacemos montoncitos dentro de cápsulas de papel para magdalenas.
Horneamos durante 15 minutos a 160º, pasado ese tiempo, bajarlo a 100º y tenerlo en el horno unos 90 minutos más o hasta que el merengue esté seco.



Muffins de Chocolate

¿Necesitáis chocolate en vena? ¡Ésta es vuestra receta! ¡Está de muerte súbita, creedme! ¿Os atrevéis a prepararlas? Venga, os animo a que probéis y me mandéis vuestras fotitos con el resultado. Las publicaré aquí, en honor a vosotr@s!!

Ingredientes:

230 g de harina de repostería
50 g de cacao sin azúcar
2 yogures griegos (yo sólo tenía 1 y puse 1 yogur y 1 natilla de chocolate)
150 g de azúcar
80 g de aceite de girasol
2 huevos
1 sobre levadura
4 cucharadas soperas de leche
100 g de perlitas de chocolate
Una pizca de sal
Una pizca de bicarbonato
Media cucharadita de canela en polvo

Preparación:

Precalentar el horno a 180º

Mezclar la harina, la levadura, el azúcar y el cacao en el vaso de la Thermomix 10 segundos, velocidad 6. Reservar.
Echar los huevos, la leche, los yogures (en mi caso, el yogur y la natilla) y el aceite. Remover 1 minuto a velocidad 3 y medio. Incorporar la mezcla de ingredientes secos y remover con la espátula. Añadir las gotas de chocolate y mezclar.
Poner moldes de papel para magdalenas dentro de moldes de aluminio para que el papel no se abra y el muffin subir. Rellenar 3/4 partes.
Hornear durante 25 minutos a 180º.

A disfrutar!!!




Coliflor gratinada

Otra receta fácil y rápida para cuando no tenemos tiempo de entretenernos en la cocina. ¿Os animáis a probadla?

Ingredientes:

1 coliflor entera
1 vaso de agua
Salsa Bechamel
Queso para gratinar

Preparación:

Ponemos la coliflor entera en la olla de la fussioncook y echamos el vaso de agua. Tapamos y cerramos la válvula. Programamos menú manual 8 minutos. Cuando acabe, disponemos la coliflor en una fuente apta para hornos y ponemos los ramilletes de la coliflor dentro de ella. Napamos con la salsa que más nos guste. En este caso yo he puesto bechamel y sobre ella ponemos queso para gratinar. Metemos en el horno y ponemos el grill a máxima potencia hasta que se dore la superficie.

Deliciosa!!!!!!!!!!!



Magdalenas MEGA ESPONJOSAS

Hola a tod@s!!!! Menudos días de FRÍO que está haciendo por aquí, bueno, viendo el tiempo en la tele, creo que en toda España, pero es que aquí el frío se cala y no hay manera de entrar en calor...así que lo mejor, para estos casos, es encender el horno y pasarte el día en casita disfrutando de un café calentito y unas magdalenas como las de hoy...

Ingredientes:

350 g de harina de repostería
4 huevos
250 g de azúcar
250 ml de aceite de girasol
120 ml de leche
1 sobre de levadura
1 cucharadita de azúcar vainillado
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 pizca de sal

Elaboración:

Precalentamos el horno a 220º
Pulverizamos el azúcar durante 20 segundos velocidad 5-10. Reservamos. Ponemos la mariposa en las cuchillas y montamos las claras a punto de nieve junto con la pizca de sal durante 4 minutos, velocidad 3 y medio. Reservamos. Con la mariposa en las cuchillas, incorporamos las yemas y el azúcar y mezclamos 1 minuto, velocidad 3 y medio. Volvemos a poner la thermomix en marcha en velocidad 3 pero sin tiempo programada y vamos incorporando a través del bocal la leche y el aceite. Paramos la máquina y echamos la harina y la levadura y mezclamos 30 segundos velocidad 3 y medio. Sacamos la masa del vaso y la mezclamos con las clara montadas con movimientos envolventes. Ponemos la masa resultante en las cápsulas de magdalenas y las dejamos reposar en la nevera durante al menos 1 hora. Horneamos a 190º durante 12-15 minutos.

Para que las cápsulas no se abran con el peso de la masa, yo las meto dentro de flaneras de aluminio. Así la masa tiende a subir y salen con copete.

Yo tuve que salir de casa y dejé la masa reposando en la nevera al menos 2 horas. El resultado os aseguro que fue espectacular. Salieron esponjosísimas. Probadlas!!!

Sushi para principiantes

Si hay algo de lo que me he hecho super fan últimamente es de la comida japonesa. ¡¡¡¡Además me crea adicción!!!! Si tengo un plato de sushi delante, no puedo dejar de comer. Así que esta vez me he liado la manta a la cabeza y me he atrevido a prepararlo en casa y, para ser la primera vez que lo hago, no me ha quedado nada mal. Eso sí, lo he preparado con un kit de sushi para principiantes que he comprado en Alcampo.

VENTAJAS DE ESTE KIT (Sushi Meal Kit)

- No tenemos que lavar el arroz una y otra vez para quitarle el almidón. Este viene en dos bolsitas con agujeritos listo para ser hervido.
- Ahorraremos tiempo en la cocina.
- Trae: 1 esterilla, 2 juegos de palillos, 2 bolsitas de arroz, salsa soja, wasabi, vinagre de arroz y un paquete con 4 algas nori.
- Me ha costado 7.95 €

Y la verdad, es que estoy super contenta con el resultado. A la próxima lo haré con otros ingredientes tipo pescado crudo, caviar... ummmm se me hace la boca agua!!!!
Los ingredientes que he utilizado los encontraréis fácilmente en vuestro supermercado de confianza.

Ingredientes:

1 kit básico para hacer sushi
Palitos de cangrejo
Atún en aceite escurrido
Aguacate
Salmón ahumado
Queso de untar

Preparación:

Primero de todo herviremos el arroz durante unos 15 minutos. Pasado ese tiempo, lo dejamos escurrir bien y lo sacamos de la bolsa. Lo extendemos bien sobre una bandeja y con una cuchara de madera lo vamos removiendo para enfriarlo. Añadimos el vinagre de arroz y continuamos removiendo. Para agilizar el enfriamiento, es mejor abanicar el arroz. Sí, sí, habéis leído bien. Abanicamos el arroz. Alternamos movimientos con la cuchara de madera y abanico, jajajaja. Si tenemos a alguien que nos ayude, mientras uno remueve, el otro abanica. Y sino, pues haced como hice yo, un poco abanico, un poco remuevo, jajajaja. Así hasta que se enfríe por completo.
A continuación extendemos la esterilla y ponemos sobre ella papel film. Sobre el film ponemos un alga. Ahora nos humedeceremos los dedos de las manos e iremos poniendo una finita capa de arroz sobre el alga. Aplanamos bien. Si vemos que se nos queda pegado el arroz en las manos, nos volveremos a humederer los deditos para poder trabajar bien. Ahora toca poner los ingredientes que más nos gusten. Los ponemos al principio del todo. Por ejemplo, palitos de cangrejo, salmón ahumado y aguacate. Y enrollamos presionando con la esterilla para que nos quede lo más prieto posible. Al terminar el rollo, lo ponemos sobre una tabla de madera y cortamos el sushi del grosor que más nos guste. También los hice de queso de untar y atún en aceite bien escurrido. Los acompañamos con el wasabi y la salsa de soja y a disfrutar!!!!!!!!!!!!

Seguro que no tendréis problemas al hacerlo, en el kit viene muy bien explicado.