Ensalada de espinacas y queso de cabra

Aquí os dejo una deliciosa ensalada que bien puede servir como para un entrante a compartir en una comida de varios comensales, como para una cena ligera. Además es rápido de preparar y a la vista muy resultón.

Ensalada de espinacas y queso de cabra

Ingredientes:

Hojas de espinacas lavadas y cortadas

3 champiñones laminados

Un puñado de cocktail de frutos secos con albaricoque

Queso rulo de cabra

Aceite de oliva virgen extra

Vinagre de frambuesa

Sal

Preparación:

Disponer las hojas de espinacas en un plato. Poner las láminas en crudo de champiñones por encima, el queso cortado en rodajas finas y los frutos secos. Aliñamos al gusto.

Veréis que no ha sido nada complicado, verdad??

También podéis añadir taquitos de bacon ahumado, tomates cherry, cebolla frita, huevo cocido… eso es a gusto del consumidor o a razón de lo que se tenga en la despensa…

Buen provecho!!!

Lentejas estofadas

El plato que os presento hoy lo he preparado en la olla FussionCook. Para quienes no la conozcáis, es una olla programable con múltiples funciones. Una de las principales ventajas de esta mágica olla es el ahorro de tiempo, muy importante en los tiempos que corren, en los que estamos todo el día de arriba para abajo y de abajo para arriba.

No me enrollo más, aquí os dejo unas ricas lentejas que espero que sean de vuestro agrado.

Lentejas Estofadas

Ingredientes:

300 grs. de lentejas pardinas

2 zanahorias pequeñas

1 puerro

2 ajos

1 chorizo

1 trozo de panceta

2 patatas

1 cucharadita de pimentón dulce

1 cucharadita de cominos molidos

Sal, pimienta negra y aceite

Preparación:

Echar un chorrito de aceite en la cubeta y programar “menú manual 5 minutos”. Sofreímos los ajos y el puerro, que habremos picado finamente. Cuando haya tomado color, añadimos el pimentón y removemos rápidamente para que no se queme. A continuación, incorporamos el resto de ingredientes. Cubrimos con agua hasta unos 3 dedos por encima de las lentejas. Cerramos la olla y programamos “menú guiso”. Cuando termine, dejamos que pierda presión por sí sola. Abrimos la olla y servimos a placer.

Buen provecho!!!

Pollo al horno con patatas

Diría que el pollo es uno de los platos que suele gustar a casi todo el mundo, y a mi marido, aún más. Así que hoy lo he preparado para cenar. Es un plato al que recurro muy a menudo, tanto como por su sabor y su sencillez a la hora de prepararlo, como por su bajo contenido en calorías, que eso siempre es de agradecer…

Aquí lo tenéis!!

Pollo al horno con patatas

Ingredientes:

5 cuartos traseros de pollo

1 lata de cerveza

1 pastilla de avecrem de pollo

1 cucharadita de cominos en polvo

1 cucharadita de curry

1 cucharadita de pimienta negra

Orégano al gusto

Hierbas provenzales al gusto

4 patatas

Sal

Preparación:

Disponer los cuartos traseros en una bandeja apta para el horno y ponerle todos los ingredientes de la receta. Meter al horno a 190º durante 90 minutos. Ir dándole la vuelta cada 25 minutos para que se dore por todos lados.

Demasiado fácil, no???

Buen provecho!!!

Revuelto de ajetes, trigueros y gambas

Lo más sencillo no quiere decir que sea lo menos rico, ni lo más complicado, lo más delicioso. Este es uno de esos platos rápidos, baratos, sencillos y ricos a la vez, así que no hay excusa para no prepararlo. Un buen trozo de pan es el acompañamiento perfecto de este plato.

Ya me diréis que os ha parecido.

Revuelto de ajetes tiernos, espárragos trigueros y gambas

Ingredientes:

1 bolsa congelada de ajetes tiernos, trigueros y gambas

2 huevos

1 lata de gulas al ajillo

4 patatas

Aceite y sal

Preparación:

Pelamos las patatas y las cortamos al gusto. Freímos en aceite abundante.

De mientras, ponemos dos cucharadas de aceite en una sartén antiadherente y echamos la bolsa de ajetes, trigueros y gambas. Salamos y sofreímos hasta que haya perdido toda el agua.

En un bol aparte batimos los huevos a los que habremos puesto una pizca de sal y los incorporamos al revuelto. Batimos y retiramos del fuego.

Emplatamos primero las patatas con un poquito de sal y vertemos encima el revuelto. Para finalizar, escurrir un poco el aceite de las gulas y calentarlas un minuto en la sartén. Incorporarlas a la preparación anterior.

Servir y listo para comer!!!

Sin complicaciones, verdad????

Buen provecho!!!

Helado de fresas y yogur

 ¿Os he dicho alguna vez que me encantan las fresas? ¿Y que me vuelven loca los helados? Pues la receta de hoy, además de ser poco calórica, es la combinación perfecta para tenerme contenta… Así que cuando vi la receta en Recetario Canecositas no me lo pensé dos veces, y la verdad es que Alicia no se equivocaba porque es un helado realmente delicioso.

Allá va…

Helado de fresas y yogur

Ingredientes:

300 gr. de fresas troceadas y congeladas

100 gr. de azúcar (se puede sustituir por sacarina)

2 yogures desnatados de fresa

Preparación:

Pon el azúcar en el vaso muy seco de la thermomix y programa 20 segundos, velocidad progresiva 5-10. Cuando acabe, echa las fresas en el vaso y programa 30 segundos 5-10. Por último, añade el yogur 1 minuto velocidad 5.

Listo para tomar y disfrutar.

Buen provecho!!!

Tarta de hojaldre y manzana

Hoy vengo con una receta sin dificultad y con un resultado realmente delicioso. Si os gustan las manzanas y la crema pastelera, ésta es la combinación perfecta.

Yo tengo la suerte de tener un marido al que le gusta todo lo que cocino y además tiene un buen “saque”, así que, aunque seamos 2 en casa, siempre cocino como si fuéramos el doble. Y os aseguro que nunca sobra nada…

¿Quién se anima?

Ingredientes:

1 plancha de hojaldre fresco

Crema pastelera (los ingredientes, más abajo)

2 manzanas golden

Mantequilla para dorar la superficie

Mermelada de melocotón para dar brillo

Dos deditos de agua

1 hoja de gelatina neutra

Para la crema pastelera:

300 ml de leche (yo le pongo desnatada)
250 gr de leche condensada
50 gr de azúcar
Ralladura de un limón
2 yemas de huevo
45 gr de maizena
15 gr de mantequilla

Preparación de la crema:
Ponemos en el vaso de la thermomix todos los ingredientes de la crema y batimos 12 segundos, velocidad 4. Cuando acabe, ponemos la mariposa en las cuchillas y programamos 10 minutos, 90º, velocidad 2. Por último añadimos la mantequilla 10 segundos a velocidad 3 y medio. Reservamos en un cuenco y dejamos que se temple.

Montaje:

Estiramos la placa de hojaldre que teníamos en la nevera, ponemos la crema pastelera y repartimos uniformemente.

Pelamos y cortamos las manzanas en láminas finas. Vamos colocando en hileras sobre la crema hasta cubrir la totalidad del hojaldre.

Ponemos unos trocitos de mantequilla repartidos por la superficie.

Introducimos al horno precalentado a 180º durante unos 25 minutos.

Para la cobertura hidrataremos primero la hoja de gelatina en agua fría. A continuación la incorporamos en un vaso con el dedito de agua caliente y la mermelada. Mezclamos y pincelamos sobre la tarta cuando ya esté fría.

Buen provecho!!!

Bizcocho de chocolate y mayonesa

Esta es la primera entrada del blog, así que empezaremos con algo facilito y que estoy segura que gustará a grandes y pequeños: un bizcocho de chocolate y mayonesa. Suena raro, ¿verdad? Eso mismo pensé yo cuando lo vi en La Cocina de Auro, pero me sorprendió gratamente, así que espero que a vosotros también os sorprenda. Rico, rico. Palabrita.

No os debéis asustar porque lleve mayonesa este bizcocho, al fin y al cabo, ésta se compone de una emulsión de aceite y huevos, ingredientes que utilizamos normalmente cuando hacemos uno. Así que os invito a que probéis esta nueva manera de hacer vuestros bizcochos.

¿Os animáis?

Ingredientes:

- 1 vaso de mayonesa (si es casera, mejor)

- 1 vaso de azúcar
- 2 vasos de harina
- 5 cucharadas de cacao (sin azúcar)
- 1 sobre levadura

- 1 vaso de agua
- 1 cucharadita de canela

Vertemos la mayonesa en un cuenco grande.Le añadimos los ingredientes secos y por último el vaso de agua. Batimos todo con una batidora de brazo y vertemos sobre la cubeta de la FussionCook.
Seleccionamos menú horno, 150º - 48 minutos cuando acabe apagamos y dejamos 10 m. de reposo.
Sacamos la cubeta y dejamos enfriar totalmente antes de desmoldar.

En el horno: preparamos un molde desmontable con la base forrada de papel de horno y engrasada, vertemos la masa y horneamos en horno precalentado a 180º durante aprox. 40-50 m. Es un bizcocho que no debe quedar seco del todo. Está más rico un poquito húmedo.

Podéis acompañarlo de salsa de chocolate.

Buen provecho!!!  ;-)