Sopas Mallorquinas

Hoy os traigo uno de mis platos preferidos: LAS SOPAS MALLORQUINAS

Para l@s que nunca las hayáis probado, y os gusten las verduras tanto como a mí, os SUPLICO que las hagáis...quizás su elaboración sea un poco larga y entretenida, pero el resultado bien merece la pena.

Con estos ingredientes salen bastantes, nosotros hemos tenido para cenar y el resto lo he congelado en tupers individuales para comer otro día.

Ingredientes:

300 gr de sopas de pan mallorquinas (pan moreno cortado muuuuuuy fino)
500 gr. de coliflor
600 gr.de col
50 gr de aceite de oliva
3 o 4 ajos pelados
1 manojo de cebolleta tierna
150 gr de tomate natural triturado
1 pimiento verde (yo solo tenía rojo y fue el que le puse)
3 o 4 alcachofas
1 puñado de guisantes
2 botifarrones pelados y troceados
Un manojo de perejil
300 gr de espinacas
1 cucharada de pimentón dulce
Sal y pimienta molida

Preparación:

Primero haremos todos los troceados:

- Cortaremos la cebolleta en trozos de 2 cm y luego se trocea en la màquina 5s velocidad 5.
- La col en trozos grandes 4s velocidad 4.
- La coliflor 2s velocidad 4, no cubrir más que la cuchillas, repetir tantas veces como sea necesario.

Ahora empezaremos a hacer nuestras sopas:

- Sofreir en el vaso los ajos con el aceite 3 minutos, varoma velocidad, cuchara.
- Añadir la cebolleta y programar 5 minutos, 100º velocidad cuchara.
- Añadir el tomate, el pimiento y el perejil y programar 3 minutos, varoma y velocidad cuchara.
- Añadimos el pimentón y programamos 2 minutos más. temperatura varoma, velocidad cuchara y removemos con la espátula.
- Introducimos las alcachofas, los guisantes y la coliflor salpimentando y programamos 25 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara., removiendo de vez en cuando.
Por el bocal vamos añadiendo la col y transcurridos la mitad del tiempo programado añadimos las espinacas tambien por el bocal. Aquí que no cunda el pánico: parece que no van a caber todas las verduras en el vaso, pero caben, jejeje.
Si el caldo sale por el bocal bajar la temperatura a 100º.
Ahora sólo queda montar las sopas en capas: 1º una capa fina de sopas y a continuación la verdura echando un hilito de aceite de oliva, repetir con otra capa de sopas y otra de verduras y acabar con el hilito de aceite.

Buen provecho!!!!



Crespells

Esta receta la tenía guardada desde Semana Santa y aún no había visto la luz. Quizás llegue un poco tarde pero no importa que llegue la próxima para que preparéis estos ricos crespells. Cualquier época es buena para comerlos.

Aquí os los dejo:

Ingredientes:

800 gr. de harina de repostería
200 gr. de manteca
100 gr. de zumo de naranja
100 gr. de aceite
200 gr. de azúcar glas
3 yemas de huevo

Preparación:

1. Hacer el azúcar glas. Poner el azúcar en el vaso y programar a velocidad máxima durante 15 segundos y reservar.
2. Poner en el vaso Thermomix el zumo de naranja, el aceite y la manteca programando 1 minuto, temperatura 37 º, velocidad 2.
3. Añadir las yemas y el azúcar y mezclar durante 30 segundos a velocidad 6.
4. Añadir la harina y programar 30 segundos a velocidad 6.
5. Amasar programando 1 minuto a velocidad espiga.
6. Sacar la masa del vaso, ponerla en un film y meterla un ratito en la nevera para que la manteca se enfríe y sea más manejable.
7. Estirar la masa con un centímetro de espesor e ir haciendo los crespells con diferentes moldes.
8. Colocar en una bandeja de horno y hornear a 180 º, hasta que cojan colorcito.



Tiramisú

Hace unos días fui a unas clases de repostería, y el tiramisú fue una de las recetas que nos enseñaron. Mira que a mí la nata se me resistía, nunca me quedaba con la consistencia y dureza que esperaba, hasta que me contaron el secreto, yo también os lo cuento a vosotr@s: NATA VEGETAL, concretamente el que he probado yo se llama MIX VEGETAL ESPECIAL PARA MONTAR. Os aseguro que la nata queda dura, dura, dura, jajajajaja.

Ingredientes:

500 gr de queso mascarpone
300 gr de azúcar
500 gr de nata vegetal
2 chupitos de licor amareto
Bizcochos de soletilla
500 ml de café azucarado
Cacao Valor para espolvorear

Preparación:

Ponemos los bizcochos de soletilla en un molde desmontable. Por encima le añadimos el café azucarado mezclado con un chupito de amaretto. Dejamos que se empapen bien y de mientras ponemos la mariposa en el vaso de la thermomix y montamos la nata junto con el mascarpone, el azúcar y un chupito de amaretto.Vertemos esta mezcla sobre nuestros bizcochos de soletilla. Añadimos cacao valor por encima con un colador y dejamos enfriar en la nevera. Mejor de un día para otro.

Ultra deliciosoooo!!!!!!!!!!

 



Patatas al horno con tropezones

Sí, lo sé, ahora que estamos todas con la operación bikini no es muy apropiado dejaros esta receta...pero es que está tan rica que no me he podido resistir. Para compensar, tomaremos de postre un yogur desnatado, jajajajaja, y la conciencia la tendremos más limpia, jajajaja.


Ingredientes:

4 patatas hermosas
1 cebolla
1 pimiento verde
1 paquete de chorizo a tacos
3 huevos
Aceite
Sal y Pimienta

Preparación:

Precalentar el horno a 190º

Pelar y cortar las patatas como para tortilla. Lavarlas y dejarlas escurrir. Cortar la cebolla en juliana y el pimiento en cuadrados medianos. Freímos en abundante aceite caliente las patatas, la cebolla y el pimiento. Retiraremos del fuego cuando esté más o menos a la mitad, pues las terminaremos de hacer en el horno y las escurrimos bien. En una fuente apta para hornos ponemos las patatas, la cebolla y el pimiento, salpimentamos y horneamos unos 10 minutos. Cuando la patata esté hecha, añadimos el chorizo a taquitos y los huevos y terminamos de hornear hasta que los huevos cuajen.

Listo para servir y mojar con una buena barra de pan!

Buen provecho!!



Premio Blog de Oro

Hola a tod@s! Hoy la publicación viene sin receta, pero con PREMIO!!!!!!!! Hace unos días, Rocío desde su blog Las cocinitas de Rocío, me lo concedió. Aunque tardé unos días en agradecerselo por falta de tiempo, la ilusión fue la misma que con la que he recibido premios anteriores. Me encanta su blog, además de ser una chica encantadora es buena gente y cocina siempre recetas buenísimas. Muchísimas gracias!!!

Para recoger el premio los blogs premiados deberán:

1.- Agradecer al blog que te otorgó el premio, colocando un enlace a la entrada.
2.- Otorgar el premio a otros tantos blogs, que en tu opinión, se lo merezcan y tengan menos de 200 seguidores.
3.- Colocar el premio en tu blog visible, nombrando a pie de foto al blog que te lo otorgó.

4.- Comunicar en un comentario a cada blog premiado para que lo recoja.

Si me permitís, no dispongo de tiempo para estar buscando blogs que tengan menos de 200 seguidores, así que mi premio va a todo aquel que pase por aquí. Este es tu premio por haber llegado aquí!!!!

Solomillo de cerdo relleno

Una de mis páginas estrella es Recetariocanecositas, me encanta la chispa que tiene Alicia a la hora de contar sus recetas, además que de todas las recetas que le he copiado han sido siempre todas un éxito. Aquí os la dejo y ya me contaréis!

Ingredientes:

Un solomillo de cerdo en una pieza
Ciruelas pasa sin hueso
Sal y pimienta
130 gr de cebolla
2 dientes de ajo
1 cubito de caldo de pollo
2 cucharaditas de concentrado de tomate
De 400 gr a 600 gr de agua
500 gr de patatas troceadas

Preparación:

1.- Con un cuchillo afilado, hacemos un corte longitudinalmente en el centro del solomillo. Rellenamos con las ciruelas, sazonamos con sal y pimienta. Envolvemos el solomillo en film transparente resistente al calor y lo colocamos en el recipiente Varoma.
2.- Ponemos la cebolla en cuartos, los ajos, el cubito de caldo (entero o medio, según la cantidad de agua que vayamos a utilizar), 30gr de ciruelas y el tomate concentrado en el vaso. Troceamos 5 segundos a vel. 5.
3.- Añadimos el agua. Introducimos el cestillo con las patatas y ponemos el recipiente varoma en su posición. Programamos 45 minutos, temp. varoma, vel. 1.
4.- Al terminar retiramos el recipiente varoma  y el cestillo. Cortamos el solomillos en lonchas y lo servimos con las patatas y la salsa. Espolvoremos perejil picado.



Bizcocho de manzana y chocolate

Hola, amig@s!!!!!!!!!!!! Por fin doy señales de vida! Ufff, me pasan los días volando y no encuentro el momento de actualizar el blog. Desde aquí quiero dar las gracias a los que me habéis preguntado durante mi ausencia, a los que me habéis dedicado algunas palabras bonitas y por qué no, a los que me habéis dado alas para seguir publicando recetas. Gracias a todos de corazón. 

Y vamos con la receta de hoy. Un bizcocho de dos sabores: manzana y chocolate, mmm, suena bien, verdad? La copié de la página Webosfritos, y como siempre, no me defraudó. Pasad a echarle un vistazo si queréis, os gustará.

A por ello!!

Ingredientes:

4 huevos
200 g azúcar
2 manzanas medianas
80 g de aceite de oliva
1 yogur
210 g de harina de repostería
1 sobre de gasificante azul y otro blanco
Una pizca de sal
2 cucharadas soperas colmadas de Cacao Valor en polvo

Preparación:
 
1. Precalentar el horno a 180º, calor arriba y abajo.
2. Pelar las manzanas y rallarlas, desechando la parte central. Echarle unas gotas de limón por encima y reservar.
3. Poner en el vaso los huevos y el azúcar, y programar 2 minutos a 37º y velocidad 4.
4. Añadir la manzana. Programar 10 segundos a velocidad 2.
5. Incorporar el yogur y el aceite y programar 30 segundos a velocidad 3.
6. Añadir la harina, la sal, y los dos sobres de gasificante, uno azul y uno blanco. Programar 5 segundos a velocidad 6, lo justo para incorporar la harina. Terminar de mezclar con una espátula.
7. Separar la mitad de la masa en un recipiente y añadir las dos cucharadas de cacao y mezclar.
8. Preparar el molde, untándolo ligeramente de mantequilla.
9. Ir añadiendo las dos masas a la vez, caigan como caigan.
10. Coger un palo de brocheta, introducirlo en la masa y moverlo como os parezca, cuidando de que llegue bien al fondo de la masa.
11. Hornear 35 minutos. Comprobar si está hecho metiendo un palo de brocheta, que tendrá que salir seco. Dejar con el horno apagado otros 5 minutos, y después, sacar a una rejilla.