Paella mixta

¡Cómo me gustan las paellas hechas en la Fussion Cook! Y a mi marido, ni os cuento!!! ¿Queréis saber cómo la hice? Sigue leyendo...

Ingredientes para el club de 2:

250 g arroz
400 g de caldo de pescado
Medio pimiento verde
40 g de cebolla
1 ajito pequeño
1 tomate rallado
1 puñado de mejillones sin cáscara congelados
1 trozo no muy grande de pechuga de pollo
Aceite y sal
Pimienta
Colorante Alimentario
Un pizca de pimentón

Preparación:

Programamos la olla menú manual 10 minutos. Sofreímos la cebolla, el ajito y el pimiento verde (todo cortadito en trozos pequeños). Cuando tomen un poco de color, añadimos la pechuga de pollo troceada y salpimentada. Mareamos un poco. Añadimos el pimentón y mezclamos bien. En seguida le añadiremos el tomate rallado para que el pimentón no se nos queme. A continuación añadimos el resto de ingredientes. Paramos el menú y volvemos a programar menú arroz con la válvula cerrada. Cuando termine a mi me gusta dejarlo reposar 2 minutos más sin abrir la tapa, eso va a gusto del consumidor. Despresurizamos, servimos y degustamos!!!!

Buen provecho! Y gracias por leerme.



Pequeños bocados

Hola!!!!!!! Y seguimos con algunos de los aperitivos que nos acompañaron en la mesa en la cena de Noche Buena. Todos son muy fáciles y rápidos de preparar (quizás el más entretenido sea el Sushi) y todos están la mar de ricos.

Ingredientes:

Para el sushi. La receta completa y su preparación la podréis encontrar en esta entrada Sushi para principiantes

Canapés de salmón ahumado:

Tostaditas redondas

Queso de untar

Salmón ahumado

Sucedáneo de caviar

Volovanes de mousse de foie:

200 g de queso philadelphia

1 paquete de mousse de pato o el que más nos guste

Triangulitos de sardinas:

Pan de molde

1 lata de sardinas con tomate

200 g de queso philadelphia

Huevos cocidos de codorniz

Preparación:

Canapés de salmón:

Untar las tostadas con el queso crema. Poner encima el salmón ahumado y decorar con una cucharadita de sucedáneo de caviar.

Volovanes de mousse de foie:

Batir el queso crema junto con el paté elegido. Rellenar los volovanes de esta crema.

Triangulitos de sardinas:

Triturar las sardinas en tomate con una batidora potente. Añadir el queso crema y mezclar bien. Untar el pan de molde y decorar con huevos de codorniz cocidos.

Podéis dejar las cremas preparadas en la nevera el anterior, así el día en concreto sólo tendremos que montar estos ricos bocaditos.

Fácil, ¿verdad?

Buen provecho!!

Besitos y gracias por leerme!!!





Dulce de Membrillo

Holaaaaaaa, gente!!! ¿Qué tal estáis?

A lo de siempre...

Cuando llega la época de los membrillos a mi marido le regalan bastantes, así que no me queda otro remedio que preparar este rico membrillo con el que me chupo los dedos gustosamente ;)  y si lo acompaño de queso fresco...no es gusto, es un gustazo...mmmmmmm

Ingredientes:

500 g de membrillos
500 gr de azúcar
1 limón pelado, sin pepitas y sin nada de parte blanca

Preparación:

Lavamos muy bien los membrillos y los troceamos para quitarles el centro que es más duro y las pepitas. Lo añadimos al vaso de la thermomix junto con el azúcar y el limón pelado. Trituramos 30 segundos, velocidad 5-7. Bajamos los restos hacia el centro de las cuchillas y programamos 20 minutos, 100º, velocidad 5. Cuando finalice, quitamos el cubilete y volvemos a programar 10 minutos, 100º, velocidad 5.
Volcamos la preparación en moldes de aluminio y dejamos enfriar. Conservamos en la nevera.



Quiche de puerros y gambas

Otro de los aperitivos que puse estas Navidades en la mesa. Una quiche la mar de rica de puerros y gambas. Mi padre no podía parar de comer...yo creo que casi cenó de quiche que no del resto de cosas que había en la mesa.

Ingredientes:

1 placa de masa brisa o masa quebrada
3 huevos
4 puerros hermosos
200 g de queso emmental rallado
200 g de nata líquida
1 puñado de gambas peladas
30 g de harina
30 g de mantequilla
100 g de leche
Sal y pimienta
1 cucharadita de aceite

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º.
Extendemos la masa en un molde adecuado (preferiblemente si es desmontable), ponemos papel vegetal encima y algo de peso para que al hornear no suba la masa (yo le pongo garbanzos en crudo). Horneamos durante 15 minutos aproximadamente. Mientras que se hornea la masa, prepararemos el relleno. Cortamos los puerros y los troceamos. Ahora los sofreiremos en una sartén con un poco de aceite hasta que se blanqueen un poco (unos diez minutos aproximadamente). Ahora en el vaso de la thermomix echamos los ingredientes para hacer una bechamel: la leche, la nata (reservamos 50 g), la harina, la mantequilla, la cucharadita de aceite, la sal y la pimienta. Programamos 6 minutos, 90º, velocidad 3. Cuando termine, añadimos el queso rallado, los huevos y los 50 g de nata que habíamos reservado. Mezclamos 6 segundos a velocidad 3. Extendemos esta mezcla sobre la base de nuestra quiche y añadimos los cuerpos de las gambas peladas sobre nuestra quiche. Horneamos a 180º durante unos 25 minutos. Si vemos que toma demasiado color ponemos encima un poco de papel de aluminio.

Riquísimaaaaaaaa!!!

Buen provecho!!

 



Pechugas de pollo a la pimienta

Buenassss!!! ¿Qué tal estáis? ¿Ya de vuelta a la rutina después de las vacaciones navideñas?

Hoy ha sido uno de esos días en los que no tenía tiempo de entretenerme en la cocina, así que he optado por este plato tan sencillo y delicioso a la vez.

Ingredientes:

2 pechugas de pollo por comensal
1 brick de 200 ml de nata líquida
1 cucharada de bovril
1 cucharada generosa de pimienta en grano
Sal y pimienta molida
Patatas

Preparación:

Salpimentar las pechugas y hacerlas a la plancha. Reservar.
Salsa: en una cacerola calentamos la nata y le añadimos la pimienta en grano y la cucharada de extracto de carne. Removemos y dejamos que reduzca un poco. Salseamos las pechugas y las acompañamos por unas patatas fritas.
Fácil de preparar y rico.

 

Volovanes de boletus y queso de cabra

Hola de nuevo!!! Como lo prometido es deuda, aquí os dejo uno de los aperitivos que preparé para la cena de Noche Buena. Con todo el lío que supone este tipo de cenas, este es uno de esos aperitivos que no te llevará hacerlo más de 10 minutos.

Más fácil, imposible

Ingredientes:

Volovanes de hojaldre
Variado de setas con ajo y perejil
Queso de cabra

Preparación:

Salteamos el variado de setas en una sartén con un poco de aceite caliente. Cuando las tengamos listas las metemos en los volovanes y encima les pondremos una rodajita de queso de cabra. Gratinamos unos minutos en el horno hasta que el queso se derrita y los volovanes tomen un poquito de color.

Buen provecho!!



Pastel de berenjenas II

Holaaaaaaa!!! Feliz 2013 a tod@s los que me leéis!!! ¿Qué tal habéis empezado el año? ¿Cómo lleváis las comidas y cenas navideñas? ¿Empachados? Y aún quedan los Reyes....Seguro que más de uno habrá tenido que tomar sal de frutas para bajar un poco la acidez de tantos excesos...Id alternando: un día comilona, otro día sopita, un día comilona, otro día plancha...así, al menos, podemos compensar un poco...

A lo que vamos: en casa son muy recurridos los pasteles salados: de pollo, de verduras, de carne...y de restos que van quedando en la nevera y luego no sabes que hacer con ellos.

Hoy os dejo otra versión del Pastel de Berenjenas. A nosotros nos encanta comerlo tal cual, como una cena ligera, pero lo podéis acompañar con un filete a la plancha o cualquier otra cosa.

Ingredientes:

3 berenjenas
Queso Havarti
Jamón York
Tomate frito
1 huevo
1 brick pequeño de nata líquida
Sal y pimienta
Orégano

Preparación

Precalentamos el horno a 180º

Cortar las berenjenas en rodajas de medio centímetro más o menos. Ponerlas en un bol, salarlas y meterlas en el micro a máxima potencia unos 12 minutos. Cuando acabe, en un molde de aluminio vamos intercalando capa de tomate frito, rodajas de berenjenas, queso, un poquito de orégano, jamón york, otra vez tomate frito, berenjenas, queso...así hasta completar el molde. Acabar con una capa de berenjenas.
Ahora batiremos un huevo y le añadiremos el brick de nata y salpimentaremos. Echamos esta mezcla por encima del pastel de berenjenas y metemos al horno 40 minutos a 180º. Antes de desmoldarlo, esperaremos a que se temple un poco.