Contramuslos de pollo rellenos

Ahora que ya no aprieta tanto el calor podemos encender el horno sin morir en el intento. Así que aquí os dejo esta receta sencilla y apta para rebajar esos kilillos que hemos pillado durante el verano.

Ingredientes:

3 contramuslos de pollo deshuesados
3 lonchas de jamón de york
3 lonchas de queso havarti
Sal y pimienta


Preparación:

Precalentamos el horno a 180º.
Salpimentamos los contramuslos por ambos lados. Troceamos el jamón york y el queso havarti y disponemos de este relleno sobre el pollo y lo cerramos con un par de palillos. Los ponemos en una bandeja apta para horno y los horneamos durante 40 minutos, volteándolos un par de veces para que se dore por todos los lados. Servimos acompañado de las verduras que más nos gusten.



Patatas al cabrales

De nuestro viaje por Asturias de este verano nos trajimos un trozo de queso cabrales. El sabor es bastante contundente y lo tenemos que consumir en porciones pequeñas sino queremos saturarnos de queso... y esta es una de las formas que tenemos de consumirlo: fácil, rápido y delicioso...

Ingredientes:

3 patatas hermosas
1 brick de nata para cocinar de 200 ml
30 g de queso cabrales
Aceite
Sal

Preparación:

Pelamos y cortamos las patatas en forma de dados. Las freímos en aceite abundante. Cuando estén hechas, las ponemos sobre papel absorvente para que se quite el exceso de grasa y las salamos un poquito. Mientras, preparamos la salsa. Ponemos a calentar la nata junto con el queso. Removemos para que no se pegue. Cuando espese un poquito ya estará lista. Napamos las patatas con la salsa. Listas para ser devoradas!!!!!



Croissants de chocolate

Hacía tiempo que no publicaba algo dulce. La verdad es que es algo muy raro en mi pues soy más de lo dulce que de lo salado, de ahí el nombre del blog. Así que para retomar las buenas costumbres os animo a que preparéis esta sencilla receta y que da tan buenos resultados...

Ingredientes:

1 placa de hojaldre fresco
Perlitas de chocolate para fundir
Yema de huevo para dar brillo

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º.
Extendemos la placa de hojaldre y la vamos cortando en triangulitos. Disponemos las perlitas de chocolate sobre el triangulito y los cerramos desde la parte más ancha a la más estrecha. Damos brillo con un pincel de silicona y con una yema de huevo batida. Ponemos los croissants en una bandeja de horno y los horneamos durante 10-12 minutos a 180º.



Paella a mi manera

El cambio de tiempo radical que hemos tenido estos días no acompañaba a salir mucho de casa. Lluvias, aire, bajada brusca de temperaturas...¡Día perfecto para comer en casa una buena paella y viendo la Fórmula 1! Esta fue nuestra comida del domingo pasado, lástima que Fernando Alonso se accidentara nada más empezar la carrera...

Ingredientes:

Media cebolla
Medio pimiento rojo
1 ajo pequeño
200 gr de anillas de calamar
1 lata de mejillones al natural
100 gr de judias verdes y garrafón
500 gr de gambas frescas
1 contramuslo de pollo deshuesado
2 cucharadas de tomate frito
Sal
Aceite
Colorante
250 gr de arroz
400 gr de fumet

Preparación:

Lo primero de todo será preparar el fumet. Para ello pelaremos las gambas (excepto 4 que las dejaremos para decorar), reservaremos los cuerpos de las gambas y las pieles y las cabezas las echamos en el vaso de la thermomix junto con 50 g de aceite de oliva y programamos 10 minutos, varoma, velocidad 1. Cuando acabe, incorporamos los 600 g de agua y programamos 30 minutos, 100º, velocidad 1. Al acabar, colamos y reservamos el caldo. (Para la paella sólo utilizaremos 400 g, pero yo siempre pongo algo más de agua porque luego evapora y se pierde un poco).
A continuación haremos la paella.
Echamos un chorreón de aceite en la cubeta de la fussion y programamos menú manual 15 minutos. Cuando esté caliente, haremos las 4 gambas que habíamos reservado. Vuelta y vuelta y retiramos a un plato. En ese mismo aceite, ponemos la cebolla, el pimiento y el ajo troceados. Rehogamos. Incorporamos el pollo cortado en trocitos pequeños y mareamos un poco. A continuación, echamos las anillas de calamar troceadas. Dejamos que pierdan el agua que sueltan e incorporamos los cuerpos de las gambas, los mejillones, las judías verdes, el garrafón y las dos cucharadas de tomate frito. Mezclamos bien. Echamos el arroz, el colorante y removemos. Añadimos el fumet y rectificamos de sal si fuera necesario y ponemos las 4 gambas que habíamos reservado. Anulamos el menú programado. Ponemos la tapa, cerramos la válvula y programamos menú arroz. Cuando acabe, despresurizamos manualmente. Servir y disfrutar.



Berenjenas a la miel

Este aperitivo lo probé por primera vez en casa de la tía de mi marido, en Motril. Por allí es típico este plato pero yo nunca había oído hablar de él y tampoco hubiera imaginado la buena combinación que hacen las berenjenas con la miel. Para mi son adictivas: si comes una, luego no podrás parar hasta terminar el plato. Aquí os dejo la receta y espero que os gusten tanto como a mi.

Ingredientes:

2 berenjenas
Sal
Harina para rebozar
Aceite para freír
Miel de caña

Preparación:

Lavar y cortar las berenjenas en tiritas pequeñas o a rodajas finas, como más os guste. Salar y enharinar. Freírlas en aceite bien caliente. Una vez hechas, las escurrimos y les quitamos con papel absorvente el aceite sobrante. Añadir un par de cucharadas de miel.

Listo para picotear y no parar!!