Otra vez la crema pastelera como protagonista... pero es que está tan buena!!!! Y mi marido sigue encantado que me haya dado por prepararla tantas veces últimamente. Los ojos le salen de las órbitas cada vez que abre la nevera y ve este tipo de postres...
Ingredientes para la
masa:
130 g de agua
120 g de leche
100 g de mantequilla
1 pellizco de sal
5 g de azúcar
160 g de harina
3 huevos grandes
Para la crema pastelera:
100 g azúcar
500 g de leche
50 g de maicena
3 huevos
1 cucharada aroma de
vainilla
Preparación para los
profiteroles:
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Precalentar el horno
a 180 º
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Pesar la harina y
reservar
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Echar en el vaso la
leche, el agua, la mantequilla, la sal y el azúcar y programar 5 min, 90º,
velocidad 2.
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Incorporar la harina
y programar 15 segundos, velocidad 4.
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Retirar el vaso de
la máquina y dejar templar la masa durante 10 minutos.
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Volver a poner el
vaso en la máquina y programar velocidad 4 y sin programar tiempo. Ir añadiendo
uno por uno los huevos por el bocal.
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Poner la masa en una
manga pastelera y hacer montoncitos sobre papel de hornear.
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Introducir al horno
durante 30 minutos aproximadamente.
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Mientras que se hace
la masa en el horno, haremos la crema pastelera. Para ello ponemos todos los
ingredientes en el vaso y programamos 7 minutos, 90º, velocidad 4
Cuando los profiteroles los hayamos sacado del horno y estén fríos, les hacemos un corte y los
rellenamos de crema. Listos.
Los de arriba son los profiteroles recién sacados del horno
