Tiramisú

Hace unos días fui a unas clases de repostería, y el tiramisú fue una de las recetas que nos enseñaron. Mira que a mí la nata se me resistía, nunca me quedaba con la consistencia y dureza que esperaba, hasta que me contaron el secreto, yo también os lo cuento a vosotr@s: NATA VEGETAL, concretamente el que he probado yo se llama MIX VEGETAL ESPECIAL PARA MONTAR. Os aseguro que la nata queda dura, dura, dura, jajajajaja.

Ingredientes:

500 gr de queso mascarpone
300 gr de azúcar
500 gr de nata vegetal
2 chupitos de licor amareto
Bizcochos de soletilla
500 ml de café azucarado
Cacao Valor para espolvorear

Preparación:

Ponemos los bizcochos de soletilla en un molde desmontable. Por encima le añadimos el café azucarado mezclado con un chupito de amaretto. Dejamos que se empapen bien y de mientras ponemos la mariposa en el vaso de la thermomix y montamos la nata junto con el mascarpone, el azúcar y un chupito de amaretto.Vertemos esta mezcla sobre nuestros bizcochos de soletilla. Añadimos cacao valor por encima con un colador y dejamos enfriar en la nevera. Mejor de un día para otro.

Ultra deliciosoooo!!!!!!!!!!

 



Patatas al horno con tropezones

Sí, lo sé, ahora que estamos todas con la operación bikini no es muy apropiado dejaros esta receta...pero es que está tan rica que no me he podido resistir. Para compensar, tomaremos de postre un yogur desnatado, jajajajaja, y la conciencia la tendremos más limpia, jajajaja.


Ingredientes:

4 patatas hermosas
1 cebolla
1 pimiento verde
1 paquete de chorizo a tacos
3 huevos
Aceite
Sal y Pimienta

Preparación:

Precalentar el horno a 190º

Pelar y cortar las patatas como para tortilla. Lavarlas y dejarlas escurrir. Cortar la cebolla en juliana y el pimiento en cuadrados medianos. Freímos en abundante aceite caliente las patatas, la cebolla y el pimiento. Retiraremos del fuego cuando esté más o menos a la mitad, pues las terminaremos de hacer en el horno y las escurrimos bien. En una fuente apta para hornos ponemos las patatas, la cebolla y el pimiento, salpimentamos y horneamos unos 10 minutos. Cuando la patata esté hecha, añadimos el chorizo a taquitos y los huevos y terminamos de hornear hasta que los huevos cuajen.

Listo para servir y mojar con una buena barra de pan!

Buen provecho!!



Premio Blog de Oro

Hola a tod@s! Hoy la publicación viene sin receta, pero con PREMIO!!!!!!!! Hace unos días, Rocío desde su blog Las cocinitas de Rocío, me lo concedió. Aunque tardé unos días en agradecerselo por falta de tiempo, la ilusión fue la misma que con la que he recibido premios anteriores. Me encanta su blog, además de ser una chica encantadora es buena gente y cocina siempre recetas buenísimas. Muchísimas gracias!!!

Para recoger el premio los blogs premiados deberán:

1.- Agradecer al blog que te otorgó el premio, colocando un enlace a la entrada.
2.- Otorgar el premio a otros tantos blogs, que en tu opinión, se lo merezcan y tengan menos de 200 seguidores.
3.- Colocar el premio en tu blog visible, nombrando a pie de foto al blog que te lo otorgó.

4.- Comunicar en un comentario a cada blog premiado para que lo recoja.

Si me permitís, no dispongo de tiempo para estar buscando blogs que tengan menos de 200 seguidores, así que mi premio va a todo aquel que pase por aquí. Este es tu premio por haber llegado aquí!!!!

Solomillo de cerdo relleno

Una de mis páginas estrella es Recetariocanecositas, me encanta la chispa que tiene Alicia a la hora de contar sus recetas, además que de todas las recetas que le he copiado han sido siempre todas un éxito. Aquí os la dejo y ya me contaréis!

Ingredientes:

Un solomillo de cerdo en una pieza
Ciruelas pasa sin hueso
Sal y pimienta
130 gr de cebolla
2 dientes de ajo
1 cubito de caldo de pollo
2 cucharaditas de concentrado de tomate
De 400 gr a 600 gr de agua
500 gr de patatas troceadas

Preparación:

1.- Con un cuchillo afilado, hacemos un corte longitudinalmente en el centro del solomillo. Rellenamos con las ciruelas, sazonamos con sal y pimienta. Envolvemos el solomillo en film transparente resistente al calor y lo colocamos en el recipiente Varoma.
2.- Ponemos la cebolla en cuartos, los ajos, el cubito de caldo (entero o medio, según la cantidad de agua que vayamos a utilizar), 30gr de ciruelas y el tomate concentrado en el vaso. Troceamos 5 segundos a vel. 5.
3.- Añadimos el agua. Introducimos el cestillo con las patatas y ponemos el recipiente varoma en su posición. Programamos 45 minutos, temp. varoma, vel. 1.
4.- Al terminar retiramos el recipiente varoma  y el cestillo. Cortamos el solomillos en lonchas y lo servimos con las patatas y la salsa. Espolvoremos perejil picado.



Bizcocho de manzana y chocolate

Hola, amig@s!!!!!!!!!!!! Por fin doy señales de vida! Ufff, me pasan los días volando y no encuentro el momento de actualizar el blog. Desde aquí quiero dar las gracias a los que me habéis preguntado durante mi ausencia, a los que me habéis dedicado algunas palabras bonitas y por qué no, a los que me habéis dado alas para seguir publicando recetas. Gracias a todos de corazón. 

Y vamos con la receta de hoy. Un bizcocho de dos sabores: manzana y chocolate, mmm, suena bien, verdad? La copié de la página Webosfritos, y como siempre, no me defraudó. Pasad a echarle un vistazo si queréis, os gustará.

A por ello!!

Ingredientes:

4 huevos
200 g azúcar
2 manzanas medianas
80 g de aceite de oliva
1 yogur
210 g de harina de repostería
1 sobre de gasificante azul y otro blanco
Una pizca de sal
2 cucharadas soperas colmadas de Cacao Valor en polvo

Preparación:
 
1. Precalentar el horno a 180º, calor arriba y abajo.
2. Pelar las manzanas y rallarlas, desechando la parte central. Echarle unas gotas de limón por encima y reservar.
3. Poner en el vaso los huevos y el azúcar, y programar 2 minutos a 37º y velocidad 4.
4. Añadir la manzana. Programar 10 segundos a velocidad 2.
5. Incorporar el yogur y el aceite y programar 30 segundos a velocidad 3.
6. Añadir la harina, la sal, y los dos sobres de gasificante, uno azul y uno blanco. Programar 5 segundos a velocidad 6, lo justo para incorporar la harina. Terminar de mezclar con una espátula.
7. Separar la mitad de la masa en un recipiente y añadir las dos cucharadas de cacao y mezclar.
8. Preparar el molde, untándolo ligeramente de mantequilla.
9. Ir añadiendo las dos masas a la vez, caigan como caigan.
10. Coger un palo de brocheta, introducirlo en la masa y moverlo como os parezca, cuidando de que llegue bien al fondo de la masa.
11. Hornear 35 minutos. Comprobar si está hecho metiendo un palo de brocheta, que tendrá que salir seco. Dejar con el horno apagado otros 5 minutos, y después, sacar a una rejilla.



Tarta Mousse de Chocolate y Crema de Vainilla

Este fue nuestro postre de Noche Buena. Una tarta algo laboriosa y larga de hacer, pero no es complicada de preparar y el resultado es delicioso. La copié de la revista de Thermomix del mes de diciembre en la cual salían muchas ideas para las fiestas, ésta fue una de ellas.

Ingredientes para el bizcocho:

250 g de chocolate fondant en trozos
60 g de mantequilla
3 huevos
4 claras de huevo
85 g de azúcar

Mousse de chocolate

200 g de chocolate fondant en trozos
400 g de nata para montar bien fría
60 g de leche
2 yemas de huevo
35 g de azúcar

Crema de vainilla

480 g de nata para montar bien fría
130 g de leche
60 g de azúcar
3 yemas de huevo
1 vaina de vainilla
20 g de maicena
2 hojas y media de gelatina

Glaseado de chocolate

120 g de nata para montar
140 g de agua
180 g de azúcar
60 g de cacao puro en polvo
8 hojas de gelatina


Preparación:

Bizcocho de chocolate:

Precaliente el horno a 200º

Ralle el chocolate 10 seg / vel 7. Añada la mantequilla y programe 2 min /60º/vel 2. Retire del vaso y reserve. Sin lavar el vaso, coloque las mariposas en las cuchillas, vierta los huevos, las claras y el azúcar y programe 4 min/37º/vel 4. A continuación, programe 4 min / vel 4 sin temperatura. Incorpore la crema de chocolate y mantequilla reservada y mezcle 10 seg / vel 3.
Vierte la mezcla en un molde desmontable (el mío era cuadrado) engrasado y hornea durante 8 min a 220º. Retira y deja enfriar.

Mousse de chocolate

En el vaso limpio y seco ponga el chocolate y rállelo 10 seg / vel 7. Retira y reserva.
Coloca la mariposa en las cuchillas, vierta 300 g de nata y programa vel 3'5, hasta que esté semimontada. Retire la mariposa de las cuchillas, pon la nata en un bol y reserva en el frigorífico.
Sin lavar el vaso, vierte 100 g de nata sin montar, la leche, las yemas y el azúcar y programa 4 min / 80º/ vel 2. Añada los 200 g de chocolate rallado reservado y programe 30 seg / vel 6. Retire el vaso de la máquina y deje templar. Añada la nata semimontada guardada del frigorífico y mezcle suavemente con la espátula. Vierta la mezcla sobre la plancha de bizcocho y reserve en el frigorífico hasta que cuaje.

Crema de vainilla

Coloque la mariposa en las cuchillas, vierta 370 g de nata a vel 3,5 hasta que esté semimontada. Retire la mariposa de las cuchillas, pon la nata en un bol y reserva en el frigorífico. Sin lavar el vaso, vierte 110 g de nata sin montar, la leche, las yemas, el azúcar, la raspadura de vainilla y la maicena y programa 5 min / 90º/ vel 2. Mientras tanto, hidrata las hojas de gelatina en agua fría. Cuando acabe el tiempo programado, añade las hojas hidratadas y mezcla 30 seg / vel 6. Retira el vaso de la máquina y deja templar. Añada la nata semimontada guardada del frigorífico y mezcle suavemente con la espátula. Vierta la mezcla sobre la mousse de chocolate y reserve en el frigorífico hasta que cuaje.

Glaseado de chocolate

En el vaso limpio ponga la nata, el agua, el azúcar y el cacao. Programe 8 min / 100º/ vel 4. Mientras tanto, hidrata las hojas de gelatina en agua fría. Cuando acabe el tiempo programado, añade las hojas hidratadas y mezcla 30 seg / vel 6. Ponga el glaseado en un bol a través de un colador y deja que temple. Vuelca sobre la capa de vainilla y reserve en el frigorífico durante al menos 4 horas.

Absolutamente delicioso!!!!!!!!!!!!!!!!!!

 

Espuma de fresas

Otra vez tenemos aquí la temporada de fresas y para no perder la costumbre os dejo la espuma tan deliciosa que preparé el otro día para una rica merienda.

Ingredientes para dos vasitos:

50 g de azúcar
150 g de fresas limpias y sin rabito
1 cucharadita de zumo de limón
200 ml de nata para montar

Preparación:

Pulveriza el azúcar durante 10 segundos a máxima potencia. Añade las fresas y el limón. Tritura durante 10 segundos, velocidad 5-7. Pon la mariposa en las cuchillas y añade la nata líquida. Monta durante dos minutos, velocidad 4.

Listo. Adorna con trocitos de fresa.